脳や目だけでなく生活習慣病や老化防止にも役立ちます！
DHA、EPAは植物には存在しません。また、正常な必須脂肪酸の代謝にはビタミンが重要な役割を果たします。ビタミンEはEPA、DHAを保存するのに必要で、ビタミンB6は「α-リノレン酸」をEPAやDHAに変換するのに必要です。
| ビタミンE | ビタミンB6 |
|---|---|
| EPA、DHAを保存するのに必要 | 「α-リノレン酸」をEPAやDHAに変換するのに必要 |
| 豆類（アーモンド、落花生、へーゼルナッツ、ひまわりの種など）、抹茶、植物油（ひまわり、サフラワー、コーン、菜種など）など | 未精製穀類（玄米、そばなど）、豆類、緑色野菜（ブロッコリー、ホウレンソウなど）、果物（バナナ、アボカド、パパイア、キウイ、パイナップル、イチジクなど） |
「オメガ3系」以外に、「オメガ6系」の脂肪酸（リノール酸）も必須脂肪酸です。しかしリノール酸は普段の食生活では摂りすぎてしまので、特に意識して摂取する必要はないかもしれません。この「α-リノレン酸」と「オメガ6系」の摂取はバランスよく行う必要があります。体内での「α-リノレン酸→EPA、DHA」と「オメガ6系→アラキドン酸」の変換には同一の変換要素が関わっており、リノール酸摂取量が多いほど「α-リノレン酸→EPA、DHA」変換率が落ちるといわれています。
●オメガ3系：α-リノレン酸 EPA（エイコサペンタエン酸） DHA（ドコサヘキサエン酸）
●オメガ6系：リノール酸 → アラキドン酸
そのため、「目に見える油」はなるべく「α-リノレン酸」、またはオレイン酸が多くリノール酸の少ない油にしたほうが効率よくDHAに変換できます最後に、「オメガ3系」の油は、熱による変化を受けやすいので加熱調理には使えません（調理した温かい料理にかけたりするのはOK）。そのまま飲んだり、サラダなどのドレッシングとして使ったり、ジュースに混ぜて飲んだりします。開封後は酸化防止のため、冷凍庫か冷蔵庫に保存し、なるべく早く使い切ります。
いずれにしても、サプリメントで一緒に摂ることも可能なのでお試しください。